正宗广东肠粉的做法

正宗广东肠粉的做法，不仅是一门技艺，更是一种对传统美食的传承与热爱。学会这道经典早餐的制作，不仅能满足味蕾，还能在家中享受到地道的广东风情。我将详细分享正宗广东肠粉的制作过程，让你轻松在家做出美味的肠粉。

一、准备食材

1.米浆：大米500克，水1500毫升

2.粉条：100克

3.肠粉皮：适量

4.肠粉酱料：生抽、老抽、糖、香油、辣椒油适量

5.肠粉馅料：瘦肉、虾仁、蔬菜等，可根据个人喜好选择

二、制作米浆

1.将大米洗净，浸泡2小时后，放入搅拌机中，加入1500毫升水。

2.打成细腻的米浆，过滤掉残渣，得到清澈的米浆。

三、制作粉条

1.将粉条放入沸水中煮3-5分钟，煮至软糯。

2.捞出粉条，用冷水冲凉，沥干水分。

四、准备肠粉皮

1.将肠粉皮放入沸水中煮1-2分钟，使其软化。

2.取出肠粉皮，铺在蒸盘上。

五、制作馅料

1.瘦肉和虾仁分别切成细丝。

2.蔬菜洗净切丝。

3.热锅加油，放入肉丝翻炒至变色，加入虾仁继续翻炒至熟。

4.加入蔬菜丝翻炒，最后加入适量的生抽、老抽、糖、香油调味。

六、制作肠粉

1.将煮好的粉条铺在肠粉皮上。

2.将炒好的馅料均匀铺在粉条上。

3.将肠粉皮卷起，放入蒸锅中，大火蒸3-5分钟。

七、浇酱料

1.将蒸好的肠粉取出，切成适当的小段。

2.将肠粉酱料混合均匀。

3.将酱料均匀浇在肠粉上，即可享用。

八、注意事项

1.米浆要细腻，过滤掉残渣，以免影响口感。

2.粉条不要煮得太软，以免影响肠粉的口感。

3.肠粉皮不宜煮太久，以免变*。

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出正宗的广东肠粉。这不仅是一道美味的早餐，还能让你感受到家的温馨。快动手试试吧，让美味与你相伴每一天！