家常红烧鱼的做法

一、选材与准备

家常红烧鱼的鲜美口感，离不开优质的食材。选用新鲜的草鱼、鲈鱼或是黑鱼均可。将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。然后，准备好姜、蒜、大葱、生抽、老抽、料酒、糖等调料。

二、腌制鱼块

将处理好的鱼块用料酒、生抽、盐腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的鲜味。

三、煎鱼块

锅中倒入适量的油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

四、炒香调料

锅中留少许油，放入姜、蒜、大葱炒香，再加入适量的糖。

五、炒鱼块

将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的香味。

六、加水炖煮

向锅中加入适量的水，水量没过鱼块即可。大火烧开后，转中小火炖煮15分钟。

待汤汁略微收紧时，加入适量的老抽和生抽，调整味道，使鱼块颜色更加诱人。

八、炖煮入味

继续炖煮5分钟，让鱼块充分入味。

九、勾芡收汁

加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

十、出锅装盘

将炖好的红烧鱼盛出，撒上葱花、香菜即可。

十一、搭配菜品

红烧鱼搭配米饭、馒头或是面条，都是不错的选择。

家常红烧鱼是一道色香味俱全的传统菜肴，学会这道菜的制作方法，让你在家人朋友面前大展身手。只需按照以上步骤，就能做出美味的红烧鱼。希望这篇教程能帮助你解决烹饪红烧鱼的难题。