冰皮月饼的做法

冰皮月饼，作为中秋佳节的传统美食，不仅寓意团圆，其独特的口感更是让人回味无穷。今天，就让我带你走进冰皮月饼的制作世界，让你轻松在家就能享受到这份甜蜜的节日美味。

一、准备材料

1.糯米粉200克

2.粉糖100克

3.牛奶150毫升

4.植物油30毫升

5.吉利丁粉5克

6.水果或豆沙馅料适量

二、制作步骤

1.吉利丁粉用少量冷水溶解，备用。

2.糯米粉和粉糖混合均匀，加入牛奶和植物油，搅拌均匀。

3.将混合好的糯米粉糊倒入锅中，小火加热，不断搅拌，直至糊状物变得浓稠，离火。

4.在糊状物中加入溶解好的吉利丁水，搅拌均匀。

5.将糊状物倒入模具中，放入冰箱冷藏至少2小时，直至凝固成型。

6.取出凝固的冰皮，用刀切成小块，包裹上水果或豆沙馅料。

7.将包裹好的月饼放入冰箱冷藏，使其更加紧实。

三、小贴士

1.糖的用量可以根据个人口味调整。

2.牛奶和植物油的比例也可以根据个人喜好调整。

3.吉利丁粉可以增加月饼的弹性和口感。

4.模具的选择也很重要，可以选择圆形、方形或其他形状，让月饼更具特色。

四、创新尝试

1.可以尝试加入不同的馅料，如巧克力、榴莲等，丰富口感。

2.在冰皮中加入水果干、坚果等，增加营养和口感。

3.在月饼表面撒上彩色糖粉，增加美观性。

冰皮月饼的制作并不复杂，只需准备好材料，按照步骤操作即可。在家亲手制作月饼，不仅能满足味蕾，还能感受到节日的氛围。快来试试吧，让这份甜蜜陪伴你度过一个难忘的中秋节！