糖醋肉的家常做法

家宴上，一道糖醋肉总能瞬间抓住人们的味蕾。今天，就让我来分享糖醋肉的家常做法，让你在家也能轻松烹饪出令人垂涎的美味佳肴。

一、选材与准备

1.选择新鲜猪肉，最好是五花肉，肥瘦相间，口感更佳。

2.准备姜、蒜、大葱、白醋、糖、生抽、老抽、淀粉等调料。

二、腌制猪肉

1.将猪肉切成块状，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

2.腌制过程中，加入少量淀粉，使肉质更加嫩滑。

三、炸制猪肉

1.热锅倒油，油温升至七成热时，放入腌制好的猪肉块。

2.炸至表面金黄，捞出沥油。

四、制作糖醋汁

1.锅中留少量油，放入姜、蒜、大葱爆香。

2.加入白醋、糖、生抽、老抽，小火煮至糖融化。

3.加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。

五、烹制糖醋肉

1.将炸好的猪肉块重新放入锅中。

2.让猪肉块均匀裹上糖醋汁，煮至汁液收紧。

六、摆盘与点缀

1.将糖醋肉盛出，摆放在盘中。

2.可根据个人口味，撒上一些芝麻、葱花等点缀。

七、烹饪小贴士

1.炸猪肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2.糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，酸甜适中为佳。

3.烹饪过程中，注意火候，以免烧糊。

八、保存与分享

1.糖醋肉不宜久放，最好现做现吃。

2.做好的糖醋肉可以分装，方便家人和朋友分享。

糖醋肉的家常做法其实并不复杂，只需掌握好选材、腌制、炸制和烹制等步骤，你也能轻松在家烹饪出美味的糖醋肉。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这份美味！