餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范

在繁忙的都市生活中，餐饮业和集体用餐配送单位的卫生问题一直是消费者**的焦点。为了保障大家的饮食安全，国家制定了《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。**将围绕这一规范，从多个角度为您解析如何确保餐饮卫生，让您吃得放心。

一、餐饮业卫生规范

1.食品原料采购与储存 餐饮单位应采购新鲜、合格的食品原料，并按照规定进行储存，确保食品质量。

2.食品加工与制作 加工制作过程中，应保持操作间清洁，使用符合卫生要求的工具和设备，防止交叉污染。

3.食品销售与供应 销售食品时，应保证食品温度适宜，避免长时间暴露在空气中，确保食品安全。

二、集体用餐配送单位卫生规范

1.配送设施与设备 配送单位应配备符合卫生要求的配送设施和设备，确保食品在运输过程中的安全。

2.食品包装与标识 食品包装应密封，标识清晰，便于消费者识别和追溯。

3.配送过程管理 配送过程中，应严格控制食品温度，避免食品变质。

三、员工卫生规范

1.员工健康与培训 员工应定期进行健康检查，确保身体健康。加强员工卫生知识培训，提高卫生意识。

2.个人卫生 员工在岗期间，应保持个人卫生，勤洗手，穿戴整洁的工作服。

3.操作规范 员工在食品加工、制作、销售过程中，应严格遵守操作规范，确保食品卫生。

四、卫生监督与检查

1.定期检查 卫生监督部门应定期对餐饮业和集体用餐配送单位进行检查，发现问题及时整改。

2.举报与投诉 消费者发现餐饮卫生问题，可向相关部门举报或投诉，维护自身权益。

食品安全无小事，餐饮业和集体用餐配送单位的卫生规范至关重要。通过以上措施，我们可以共同营造一个安全、健康的饮食环境，让消费者吃得放心。让我们携手努力，为食品安全保驾护航。