爆炒牛蛙的家常做法

家常美食，人人喜爱，而爆炒牛蛙更是餐桌上的经典之作。今天，就让我来分享一道简单又美味的爆炒牛蛙家常做法，让你在家也能轻松享受这道美味的佳肴。

一、准备材料

1.牛蛙2只（约500克）

2.葱白2根

3.姜片适量

4.干辣椒适量

5.蒜瓣适量

6.青红椒适量

7.生抽适量

8.老抽适量

9.料酒适量

10.盐适量

11.白胡椒粉适量

12.食用油适量

二、处理牛蛙

1.牛蛙宰杀后，去内脏和头，清洗干净。

2.将牛蛙切成块，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

三、炒制过程

1.热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜和干辣椒爆香。

2.倒入腌制好的牛蛙块，快速翻炒至变色。

3.加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。

4.加入青红椒，快速翻炒至断生。

5.根据个人口味，加入适量的盐调味。

6.出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

四、小贴士

1.牛蛙要选择新鲜的，肉质才会鲜嫩。

2.腌制牛蛙时，加入料酒可以去腥增香。

3.爆炒牛蛙时，火候要大，动作要快，以保持牛蛙的鲜嫩口感。

4.青红椒可以根据个人喜好添加，增加菜肴的色泽和口感。

通过以上步骤，一道美味的爆炒牛蛙就完成了。家常做法，简单易学，快快动手，为家人带来一顿丰盛的晚餐吧！

**详细介绍了爆炒牛蛙的家常做法，从准备材料到炒制过程，每个步骤都进行了详细的阐述。希望这篇文章能帮助你在家轻松制作出美味的爆炒牛蛙，享受美食带来的快乐。