腌糖蒜的配方比例

腌糖蒜，一道传统而美味的家常菜，其独特的酸甜口感深受人们喜爱。掌握正确的腌糖蒜配方比例，是制作出美味糖蒜的关键。以下，我将详细分享腌糖蒜的配方比例及制作步骤，让你轻松在家就能做出色香味俱佳的糖蒜。

一、腌糖蒜的必备材料

1.新鲜大蒜：选择饱满、无病虫害的大蒜头。

2.白糖：白糖的量是蒜瓣重量的1.5倍左右。

3.白醋：白醋的量是蒜瓣重量的1.5倍左右。

4.生姜：适量，增加风味。

5.盐：适量，提味。

6.食用酒精：少量，消毒杀菌。

二、腌糖蒜的配方比例

1.白糖：蒜瓣重量的1.5倍。

2.白醋：蒜瓣重量的1.5倍。

3.盐：蒜瓣重量的1/10。

4.生姜：蒜瓣重量的1/10。

5.食用酒精：蒜瓣重量的1/20。

三、腌糖蒜的制作步骤

1.准备大蒜：将大蒜头剥去外皮，保留蒜瓣。

2.清洗蒜瓣：将蒜瓣放入清水中，用手轻轻搓洗，去除杂质。

3.准备调料：按照配方比例准备好白糖、白醋、盐、生姜和食用酒精。

4.混合调料：将白糖、白醋、盐、生姜和食用酒精混合均匀，制成腌料。

5.腌制大蒜：将蒜瓣放入腌料中，确保每个蒜瓣都沾满腌料。

6.密封保存：将腌制好的蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，密封保存。

7.等待发酵：将密封好的瓶子放置在阴凉通风处，等待发酵。一般需腌制15天左右，期间需每天轻轻摇晃瓶子，使蒜瓣均匀受腌料浸泡。

四、腌糖蒜的注意事项

1.蒜瓣选择：选择新鲜、无病虫害的大蒜头，以保证糖蒜的品质。

2.清洗蒜瓣：确保蒜瓣洗净，去除杂质。

3.腌制时间：腌制时间不宜过长，以免蒜瓣变软、口感变差。

4.密封保存：密封保存可防止蒜瓣变质，延长保质期。

掌握腌糖蒜的配方比例和制作步骤，你也能轻松在家制作出美味的糖蒜。快来试试吧，让你的餐桌更加美味！