炸排骨的家常做法

炸排骨，一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，还能在忙碌的生活中给我们带来一份温馨。下面，就让我来为大家详细讲解一下炸排骨的家常做法，让你轻松在家享受美食。

一、选材与准备

1.排骨：选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩，口感好。

2.调料：盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、五香粉、胡椒粉、淀粉、*蛋。

二、腌制排骨

1.将排骨洗净，切成适口大小的段。

2.在排骨中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

1.将腌制好的排骨取出，沥干水分。

2.在排骨上均匀裹上一层薄薄的淀粉。

3.在*蛋中加入适量的水，搅拌均匀，将裹了淀粉的排骨放入*蛋液中，使其表面均匀裹上一层蛋液。

1.锅中倒入足量的油，油温升至5成热时，将裹好蛋液的排骨放入锅中。

2.用中火炸至排骨表面金黄，捞出沥油。

五、出锅装盘 1.将炸好的排骨放入盘中，撒上适量的葱花、香菜，即可上桌享用。

六、小贴士

1.腌制排骨时，可根据个人口味调整调料的用量。

2.炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3.炸好的排骨不宜放置过久，以免影响口感。

炸排骨的家常做法其实并不复杂，只要掌握好选材、腌制、裹粉、炸制这几个关键步骤，你也能轻松在家做出美味的炸排骨。快动手试试吧，让家人和朋友共享这份美味吧！